Gekaufte Tiefgekühl – Windbeutel mag ich nicht. Sie sind zu süß und der Brandteig ist nach dem Auftauen unangenehm weich. Daher habe ich heute meine eigene creiert. Das Rezept für den Brandteig stammt, wen wunderts, aus Michael Suas “Advanced Bread and Pastry”, die Füllung ist die gleiche wie bei den Brioche tropezienne.
Bei der Größe habe ich mich an der von den Mini-Windbeutel von Aldi und Co orientiert, so dass sie mit einem oder zwei Bissen verspeist sind. Die perfekte Größe für die Kaffeetafel.
