Ideen für Ostern 2022

Wie in jedem Jahr gibt es auch in diesem eine Übersicht über die stetig wachsende Sammlung von Osterrezepten. Aus gegebenen Anlass ist es eine aktualisierte Version der letzjährigen Posts. Ein paar nicht-österliche Zopf- bzw. Stuten-Rezepte sind auch mit dabei, denn ein schöner Zopf oder ein süßes Brot gehört bei vielen einfach mit auf den Ostertisch! Bereits verlinkt ist auch ein Rezept, dass erst am Karfreitag online gehen wird.

Aus 2020 habe ich habe die Markierung von Rezepten, die ohne oder mit nur mit wenig Hefe (1% oder weniger) auskommen, übernommen. Und da momentan ja schon wieder die Hamster umgehen, verlinke ich in diesem Zusammenhang auch nochmal auf meinen “Backen in Kriesenzeiten”-Post.

Und jetzt lasst euch inspirieren und schmiedet Pläne, was an Ostersonntag und -montag auf dem Frühstückstisch stehen soll!

Ostereier

• Naturfarben aus dem Entsafter
• gekochte Naturfarben

Osterhäschen- und Täubchen

• Osterhäschen I
• Osterhäschen II
• Übernacht-Version (benötigt nur 1g Hefe auf 500g Mehl!)
• Osterhäschen IV
• Hasen-Popo-Brötchen
• Ostertäubchen
• Colombina
• Osterlamm (ab 15.4.)

Zöpfe und Stuten

• Sonntagszopf
• Sahnezopf (Hefefrei)
• Dinkel-Osterkranz
• Quarkzopf
• Buttermilch-Zopf (Übernacht-Version, benötigt 10g Hefe auf 1 kg Mehl )
• Dinkel-Kartoffelzopf (vegan)
• Wochenend-Zopf (vegan)
• Vollkornzopf
• Buttermilch-Stuten
• Kleenroggen (10g Hefe auf 1kg Mehl)
• Krintstuut (5g Hefe auf 500g Mehl)
• Dinkel-Buttermilchstuten
• Kartoffelstuten
• Solinger Streuselsemmel

Süßes Gebäck

• Osterbrot
• Osternest-Puddingteilchen
• Tsoureki
• Zuckerplatz
• Colomba pasquale (hefefrei)
• Schiacciata di Pasqua (hefefrei)
• Hot Cross Buns mit Schokolade (2g Hefe auf 650g Mehl)
• Poschweck
• Osterpinze
• Dinkel-Osterpinze (Hefefrei)
• Pani di Cena (5g Hefe auf 500g Mehl)
• Zitronige Olivenöl-Weckchen (5g Hefe auf 500g Mehl, vegan)
• Bremer Kanelbrötchen
• Heißewecken
• Streuselbrötchen
• Münsterländer Struwen
• Brioche mit süßem Starter (hefefrei)
• Brioche
• Sahne-Brioche (2g Hefe auf 500g Mehl)

Herzhaftes & Brot

• Kräuterfächer (3g Hefe auf 1 kg Mehl)
• Wildkräuter-Fächer
• Attendoner Ostersemmel (5g Hefe auf 500g Mehl)