Ideen für Ostern 2024

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die einen ungeplant ausbremsen. In meinem Fall ist es ein kleines Scharnier am Deckel meines Notebooks, das gebrochen ist. Und so habe ich das letzte Wochenende statt mit Backen und Bloggen mit Daten sichern und umziehen verbracht. Noch ist das Ersatz-Notebook (hier ein herzliches Danke an den Liebsten für die Leihgabe) nicht ganz mit allen Programmen ausgestattet, die ich für Blog-Beiträge brauche, aber langsam wird es wieder. Und so kommt, wenn alles nach Plan läuft, am Sonntag auch wieder ein neues Rezept. Und damit es bis dahin nicht langweilig wird, gibt es heute erstmal die überfällige Inspirationsseite für Ostern.

Aus den Vorjahren habe ich die Markierung von Rezepten, die ohne oder mit nur mit wenig Hefe (1% oder weniger) auskommen, übernommen.  Und gerade bei den Gebäcksorten mit wenig Hefe gilt: Sie klappen auch gut mit einem Hefewasser-Vorteig. Für die Osterhäschen in der Übernacht-Version findet ihr in den Kommentaren zum Hefewasser auch einen Vorschlag von mir, wie so ein Rezept aussehen könnte.

Und jetzt lasst euch inspirieren und schmiedet Pläne, was an Ostersonntag und -montag auf dem Frühstückstisch stehen soll!

Ostereier

• Naturfarben aus dem Entsafter
• gekochte Naturfarben

Osterhäschen- und Täubchen

• Osterhäschen I
• Osterhäschen II
• Übernacht-Version (benötigt nur 1g Hefe auf 500g Mehl!)
• Osterhäschen IV
• Hasen-Popo-Brötchen
• Ostertäubchen
• großes Osterlamm aus Hefeteig
• Streusel-Schäfchen

Zöpfe und Stuten

• Sonntagszopf
• Sonntagszopf 2.0
• Sahnezopf (Hefefrei)
• Dinkel-Osterkranz
• Quarkzopf
• Buttermilch-Zopf (Übernacht-Version, benötigt 10g Hefe auf 1 kg Mehl )
• Dinkel-Kartoffelzopf (vegan)
• Vollkornzopf
• Buttermilch-Stuten
• Pottweck
• Kleenroggen (10g Hefe auf 1kg Mehl)
• Krintstuut (5g Hefe auf 500g Mehl)
• Dinkel-Buttermilchstuten
• Kartoffelstuten
• Solinger Streuselsemmel
• Marmorbrioche

Süßes Gebäck

• Osterbrot
• Tsoureki
• Zuckerplatz
• Colomba pasquale (hefefrei)
• Schiacciata di Pasqua (hefefrei)
• Hot Cross Buns mit Schokolade (2g Hefe auf 650g Mehl)
• Poschweck
• Osterpinze
• Dinkel-Osterpinze (Hefefrei)
• Pani di Cena (5g Hefe auf 500g Mehl)
• Colombina
• Streuselbrötchen
• Münsterländer Struwen
• Brioche mit süßem Starter (hefefrei)
• Osternest-Puddingteilchen
• Concha
• Buttermilch-Fluffies

Herzhaftes & Brot

• Kräuterfächer (3g Hefe auf 1 kg Mehl)
• Wildkräuter-Fächer
• Attendoner Ostersemmel (5g Hefe auf 500g Mehl)

Und wer lieber eine Übersicht in Bildern hat, findet hier alle Rezepte als Bild zum Anklicken: