Kategorien-Archiv: Bread Baking Day

2. August 2009

Bread Baking Day #22: Round-up

Thanks everyone for participating! I am still stunned from all of this delicoius entries. What a delicious breakfast table! It gave me a lot of ideas of what I want to bake in near future. I think I have to start on top of the List and bake my way down to the bottom.

I recived 48 entries from 13 countries: Germany, Brasil, United States, Saudi Arabia, UK, India, Italy, Spain, Austria, France, Canada, Guatemala, Portugal. I did not sort the list but place the entries in order of submission.

I try to leave a comment on every site, but on some it was not possible, because I did not own the right type of account. So let me tell here again: You all did a great job, I enjoy reading each post and seeing all of this delicious breads!

The host of next Bread Baking Day is Nick from IMAfoodblog. The announcement of the theme will be online on 6. august so make sure you visit their page then!

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27. Juli 2009

BBD#22: Streuselblatz mit Haselnüssen

Kategorie Bread Baking Day, Brot, Zopf und Stuten Schlagwörter: nur mit Hefe, Nüsse, Pâte fermentée 12 Kommentare

Als Blatz bezeichnet man im Rheinland süßes Hefebrot. In Kölner Bäckereien findet man leckere Variationen mit Rosinen, Haselnüssen oder eingebackenen Zuckerstücken, die im Teig schmelzen, zur Weihnachtszeit auch mit Orangat und Zitronat. Besonders köstlich ist aber der Streuselblatz der Bäckerei Schmitz & Nittenwilm, den ich mir, als ich noch an der Kölner Stadtgrenze wohnte, immer geholt habe. Leider gehörte er immer zu den Spezial-Angeboten, die nur selten, ein oder zwei Mal im Jahr für kurze Zeit im Angebot waren, so dass man nie wußte, wann es diese Köstlichkeit das nächste Mal gibt.

Und hier im Oberbergischen haben wir zwar einen Bäcker, der sich auf sehr guten Mohn-Streusel-Kuchen versteht, aber auf meinen Streuselblatz muss ich verzichten.

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6. Juli 2009

Anouncing Bread Baking Day #22: Sweet Breads

Kategorie Bread Baking Day 29 Kommentare

To my great delight Zorra from “1x umrühren bitte” asked me to host this month BreadBakingDay!

Bread Baking Day is a monthly event featuring bread and was created two years and 1 month ago from Zorra. We had a great Pizza-Party last month to celebrate its second birthday. Please visit the mouthwatering round-up on Zorras blog!
I thought long about the theme of this month and at the end I came back to my first thought: Sweet Breads. Although I love a good slice of whole grain bread for lunch or dinner, I prefer sweet bread for breakfast (especially on weekends).
So I would like to meet for a virtual breakfast with you and everyone brings the sweet bread she or he likes. You can bring Challahs, Blatz (a german sweet bread), Croissants, sweet buns … choose whatever you like (as long as it is bread and sweet 😉 ), then bake it and blog about it.

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8. Juni 2009

BBD#21: Pizzateig mit Poolish

Kategorie Bread Baking Day, Hauptgericht Schlagwörter: nur mit Hefe, Poolish 23 Kommentare

Zufälle gibt es… Da geht mein Pizzateig gemütlich in der Küche und ich denke, das Thema für BBD#21 müßte doch inzwischen online sein. Schnell mal nachsehen! Und traue ich meinen Augen kaum: Zorra hat für das 2 jährige Jubiläum eine Pizza-Party ausgesucht! Das muß wohl Gedankenübertragung gewesen sein, denn so früh im Monat hatte ich meinen Beitrag bisher noch nie fertig 😀

Pizza gibt es bei uns regelmäßig, und seit wir unseren kleinen Pizzaofen namens Alfredo haben, ist das Backen ein Sache von wenigen Minuten geworden. Denn Alfredo ist ein feuriger Geselle und heizt auf 450°C hoch. Weiterlesen →

25. Mai 2009

BBD#20: 4-Korn-Brot mit Saaten

Kategorie Bread Baking Day, Brot 5 Kommentare

Das Thema für “Bread Baking Day #20” ist “Multigrain-Bread”. Mehrkorn-Brote gehören zu meinen Lieblingsbroten, denn die verschiedenen Getreidearten geben dem Brot ein vielschichtiges Aroma.

Mein eigentlicher Plan war es, ein Brot zu backen, das verschiedene Sorte von Reis enthält. Im Küchenschrank hatte ich nämlich eine wunderbare Reismischung, die Wildreis, roten Reis aus der Camarque und Vollkornreis enthielt. Weiterlesen →

25. April 2009

BBD#19: Pain d’Epi

Kategorie Bread Baking Day, Brot Schlagwörter: nur mit Hefe 7 Kommentare

Für ein österliches Abendessen mit meinen Eltern hatte ich versprochen, Brot zu backen. Da ich seit ewigen Zeiten kein Baguette mehr gebacken hatte und mich die Baguettes aus dem Backbuch “Advanced Bread and Pastry” so anlachten, war direkt klar, was ich probieren wollte.

Die Teigherstellung lief problemlos, das Formen der Baguettes war kein Problem. Als ich aber das erste Baguette auf den Brotschieber heben wollte, stellte ich fest, das mein Brotschieber dafür zu klein war. Naja, kein Problem, dachte ich, der Brotschieber ist ja auch kleiner als mein Brotbackstein. Also unterstützte ich mit einen zweiten Brett das überstehende Ende des Brots. Als ich es dann zur Hälfte auf den heißen Stein geschoben hatte, stellte ich mit Bestürzen fest, das auch mein Ofen zu klein für das Baguette war. Weiterlesen →

16. März 2009

BBD#18: Chapati

Kategorie Bread Baking Day, Brot 4 Kommentare

Ich hatte wirklich ein Problem, als ich das Thema für BBD#18 sah: Quick Breads. Mein erster Gedanke war: “Aber ich mache doch nie schnelle Brote. Ich MAG keine schnellen Brote!”

Und die vorgeschlagenen Variante Soda-Brot war nun nicht wirklich mein Fall. Brot bedeutet für mich halt Hefe und Zeit, viel Zeit. Und die anderen Vorschläge wie Muffins, Waffeln und Pfannkuchen sind in meinen Augen keine Brote in dem Sinne. Aber da ich eh Muffins gebacken hatte, habe ich diesen Post eingesandt.

Doch dann, bei der Vorbereiten eines indischen Essens, als ich die Chapati ausrollte, ging mir ein Licht auf: Das ist ein schnelles Brot! Wie gut, dass man zwei Post einreichen darf!

Das Rezept ist, gegen meine Gewohnheit, in Tassen angeben. Es stand so im Rezept und ich habe es genauso gemacht, was ebenfalls gegen meine Gewohnheiten ist. 🙂 Weiterlesen →