As you could see already last week at Instagram was the last baking course im Raum44 very successful. In a small group, we baked in just three hours an aromatic buttermilk loaf and a bunch of different shaped rolls. For the participants which were all beginners in baking it was a good opportunity to take a first step into the world of bread baking. And as you can see in the picture all were very successful in forming rolls and loaves. And beside kneading and forming there still enough time for all the questions and for bit of chatting.
And now I’m thinking about the courses for the upcoming autumn and here I have a question: Would a course about “wheat free” baking with only spelt, emmer, einkorn and kamut interesting for you? I personally like the idea and would start working on recipes during the summer when there is some interest from your side.
Deutsch
Hallo Stefanie,
ich fände auch alte Getreidesorten sehr interessant. Auch Vollkorn pur zu verbacken würde mich interessieren.
Schöne Grüße
KERSTIN
Na wie wäre es mit einem puren Dinkelvollkornbrot? Das ist ja durchaus nicht die einfachste Übung. 😉
@Pascua: Ein reines Dinkelvollkornbrot habe ich gerade beim letzten Privatbackkurs im Holzbackofen wieder erfolgreich gebacken. Das würde auf jeden Fall auch zu den “alten Getreideschätzen” passen.
Hallo Stefanie,
das fände ich großartig. Dann käme ich auch mal wieder ins Rheinland.
hallo stefanie,
alte getreidesorten fände ich klasse!
ich experimentiere viel mit einkorn und kamut , gelbmehlweizen.
auch ein reiner lievito madre kurs wäre spannend!
sowas wie bei brotgeflüster, nur nicht so weit weg von mir.
grüße suse
@Suse: Der Lievito madre / Süßer Starter Kurs wäre auch eine Überlegung wert 😀