Der Liebste ist puristisch, wenn es um Zwetschgenkuchen geht: Hefeteig, Zwetschgen und vielleicht ein bisschen Zucker. Ich hingegen mag Streusel sehr, auch auf den Zwetschgen. Bis ich ihn aber von der Idee eines Zwetschgenstreusel überzeugt hatte, dauerte es. Ich musste versprechen, dass die Streusel keinesfalls hart und das Teig – Zwetschgenverhältnis ausgewogen sein würde. Das tat ich leichten Herzens, denn die Streusel für meinen liebsten Streusekuchen (mit oder ohne Pudding) haben die perfekte mürbe Struktur. Zusammen mit einem dünnen Hefemürbeteigboden (der nicht durchsaftet) und einer kräftigen Portion Zwetschgen ergeben sie einen köstlichen Zwetschgenstreusel, der auch den Zwetschgen-Purist sehr gut schmeckt hat!
August 27th, 2015
Zwetschgenstreusel
Category Cake & Pastry Tags: Cinnamon, Hefe-Mürbeteig, only with yeast, Streusel, Zwetschgen 14 Responses
Until now our year was an exhausting one. So we needed a break to refresh and so we headed to the beautiful East Frisia. After a week with some sun, wind and as only sound birds singing in the trees we came back relaxed and happy. After unpacking the car I started to think to finish our short vacation with some sweet treats. A quick look in the fridge revealed some eggs and cream and in the freezer I found some currants from the last year (it is really time to use them!). And about two hours later our table was set with some Cream puffs and coffee.
“Bienenstich” is a traditional german cake and its name literally means “bee sting”. For me it is a classical cake to serve on Sundays together with some coffee. When my parents visited us last sunday, I decided to make some muffin sized little Bienstich. Their dough is a “sibling” of my actual 
