31. Dezember 2014
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22. Dezember 2014
Weihnachtskranz
Kategorie Brot, Übernacht, Weihnachtsgebäck Schlagwörter: Sahne, Süßer Starter, Über-Nacht, Weihn, Weihnachten Ein Kommentar
Wisst ihr schon, was ihr an den kommenden Feiertagen zum Frühstück backt? Meine Favoriten für die Feiertage sind die verschiedenen Über-Nacht-Rezepte, bei denen entweder der Teig oder die Teiglinge über Nacht gehen. Besonders gerne mag ich an solchen Tagen alles, was mit süßem Zopfteig gemacht wird. Und da Butter dazu neigt, den Teig im Kühlschrank […]
12. Oktober 2014
Apfelkuchen nach Günther Weber
Kategorie Kuchen und Gebäck Schlagwörter: Apfel, Hefe-Mürbeteig, nur mit Hefe, Quark, Saure Sahne, Semmelbrösel 8 Kommentare
Wenn im Herbst die Äpfel reifen, dann muss ich Apfelkuchen backen. Der leckerste und beste Apfel für Apfelkuchen ist und bleibt “Jakob Lebel”, eine alte Apfelsorte mit herrlichem Aroma. Leider war dieses Jahr hier kein gutes Apfeljahr und der Baum im Garten meiner Eltern gab nur einige wenige Äpfel her. Das ist der Ausgleich zu […]
13. Juli 2014
Quark-Blaubeer-Teilchen
Kategorie Kuchen und Gebäck Schlagwörter: Blaubeeren, Kardamom, Quark, Süßer Starter, Sweet starter, Vanille 3 Kommentare
Es ist Beeren-Saison. Und nachdem wir in den letzten Wochen fleissig Johannisbeeren, Himbeeren und Erdbeeren zu Marmelade gekocht haben, ist nun die Blaubeere dran. Für das sonntägliche Kaffetrinken habe ich allerdings einige Beeren abgezweigt und mit einem Rest Quark aus dem Kühlschrank kleine Teilchen gezaubert. Da mein süßer Starter gerade frisch gefüttert war, habe ich […]
9. Juni 2014
Pfingst-Brötchen
Kategorie Brötchen, Übernacht, von Hand geknetet Schlagwörter: Hand-geknetet, mit meiner Mama, Poolish, Über-Nacht 3 Kommentare
Wir haben den Pfingstsonntag bei meinen Eltern in Garten verbracht. Am frühen Abend, nachdem meine Schwester samt Familie nach Hause gefahren war, und wir anfingen, den Garten aufzuräumen, meinte meine Mutter, ob ich eine Idee für einen Brötchenteig hätte, sie hätte am Morgen einen Poolish angesetzt. Und so habe ich schnell einen Brötchenteig geknetet und […]
13. April 2014
Ideen für Ostern
12. April 2014
Geburtstagsbrot
Als Mitbringsel zu einer Geburtstageinladung (ich sage ja, die Geburtstage kommen im April Schlag auf Schlag) habe ich mal wieder auf ein dekoriertes Brot zugriffen. Da es mir zu einfach ist, immer das selbe Brot dafür zu backen, habe ich dieses Mal ein anderes Rezept und eine andere Form gewählt: Eine kleine Kugel in der […]
28. Februar 2014
Sandwich-Brot mit Sauerteig und süßem Starter
Kategorie Brot Schlagwörter: Mohn, Ohne Bäckerhefe, Sauerteig, Süßer Starter, Sweet starter, Toast 13 Kommentare
Mit mir und Sandwich-oder Toastbrot ist das so eine Sache. Ich mag es manchmal ganz gerne, doch dann gibt es wieder lange Phase, in denen ich keine Lust habe, welches zu essen oder zu backen. Doch vergangenes Wochenende verspürte ich mal wieder Appetit darauf. Und da ich bei Sara bakar ein hübsches geflochtenes Kastenbrot mit […]
5. Januar 2014
Ofenschlupfer mit Vanillesoße
Eigendlich müßte ich unser heutiges Mittagessen gar nicht verbloggen, denn mein Rezept für Ofenschlupfer habe ich schon vor mehr als zwei Jahren gepostet. Aber da es sich dabei um mein Lieblings-Resteessen handelt, kann ich nicht oft genug betonen, wie lecker es doch schmeckt! Und da sicher nicht nur bei uns über die Feiertage die eine […]
1. Januar 2014
Neujahrsbretzel 2014
Kategorie Besondere Gelegenheiten, Brot Schlagwörter: Neujahr, Ohne Bäckerhefe, Süßer Starter, Sweet starter, Zopf 8 Kommentare
Ich hoffe, ihr seit alle gut ins Neue Jahr gekommen?
Unser Sylvester war dieses Jahr ein sehr ruhiges, da ich mir einen heftigen Infekt eingefangen habe. Naja, Hustentee und Aspirin anstelle von Sekt kann auch unvergesslich sein 😉 Aber (und da kommt meine Verrücktheit zu Tage) ein Neujahrsmorgen ohne selbstgebackene Neujahrsbretzel geht nicht!
I hope, you all had a good start into the new year! We spent our new year’s eve very quite with hot tea instead of sparkling wine because I had to fetch a bad cold – but that’s a kind of unforgettable new year’s eve, too 😉 But (and that should proof once again that I’m crazy) I decided to ignore the fever for a while because I can not start a new year without a homebaked new year’s pretzel!
