Suchergebnisse für: zopf

30. Mai 2020

Mohn-Streusel

Kategorie Kuchen und Gebäck  Schlagwörter: , , , , ,   12 Kommentare

Mohn-Streusel ist ein Lieblingskuchen in unserer Familie. Dieses Mal  war er Teil der Resteverwertung von weihnachtlichen Backzutaten-Reste. Ein wenig Marzipan in der Füllung gibt Saftigkeit, ohne dass das Marzipan-Aroma hervorsticht. Wer es verstärken möchte, kann Tonkabohne in die Füllung reiben. Allerdings sollte man mit Tonkabohnen maßvoll umgehen, da sie ein starkes Aroma mitbringen.  Ansonsten ist […]

16. Mai 2020

Kartoffelstuten

Kategorie Brot, Zopf und Stuten  Schlagwörter: , , , , ,   11 Kommentare

Den Kartoffelstuten habe ich vor einiger Zeit aus dem Rezept-Archiv ausgegraben. Es ist mal wieder ein Rezept, das ich aus dem Brunnen der Manuskripte befreien musste. Dabei hatte ich den Stuten vor zwei Jahren mehrfach in verschiedenen Variationen gebacken – was bei mir immer ein Zeichen von großer Beliebtheit ist. Was bisher zur Veröffentlichung fehlte? […]

5. April 2020

Ideen für Ostern 2020

Kategorie Dies und das  Schlagwörter:   5 Kommentare

Auch in diesem Jahr möchte ich euch eine Übersicht meiner stetig wachsenden Osterrezepte geben. Ein paar nicht-österliche Zopf- bzw. Stuten-Rezepte sind auch mit dabei, denn ein schöner Zopf oder ein süßes Brot gehört bei vielen einfach mit auf den Ostertisch! Da in diesem Jahr der eine oder andere unter erschwerten Bedingungen (keine oder nur wenig […]

11. Januar 2020

Berjes

Kategorie Brot, Regionale Brote  Schlagwörter: , , , , , , , ,   11 Kommentare

Wir sind gut im neuen Jahr gelandet und so langsam läuft hier auch wieder der Alltag in normalen Bahnen. Im Blog- genau wie im “realen Leben” starten wir 2020 mit einem regionalen Rezept: Der Berjes ist ein Zopfgebäck, um das in der Zeit “zwischen den Jahren” im hessichen Kirchhain gewürfelt wird. Eine Tradition, die mich […]

13. Dezember 2019

Lussekatter

Kategorie Besondere Gelegenheiten, Brötchen, Weihnachtsmarkt  Schlagwörter: , , , , ,   10 Kommentare

Lange ist es her, dass ich ein Lussekatter-Rezept veröffentlicht habe. Dabei habe ich aber schon damals festgestellt, dass es zwei Varianten in schwedischen Blogs gibt: Rezepte mit und Rezepte ohne Quark. Die Quark-Variante war dementsprechend seit langen auf der toDo-Liste.  Schon Weihnachten 2016 standen sie auf meinem Plan, aber ein furchbarer grippaler Infekt verhinderte die […]

26. Juli 2019

Armer Ritter / French Toast

Kategorie Hauptgericht, Sommerküche  Schlagwörter: , , , ,   Ein Kommentar

Wie befürchtet waren die ersten beiden Wochen der Sommerferien im Hause “Hefe und mehr” sehr arbeitsreich. Vieles im Haushalt war dadurch liegengeblieben, und so hatte ich den ersten wirklich “freien” Tag dazu genutzt, in der Küche Ordnung zu schaffen. Um die Mittagszeit knurrte dann der Magen. Im Brottopf versteckten sich noch ein paar Scheiben Zopf, […]

28. April 2019

Müslibrötchen (glutenfrei)

Kategorie Brötchen, Übernacht, von Hand geknetet  Schlagwörter: , , , , , , , , , , ,   26 Kommentare

Glutenfreies Brot und Brötchen sind nicht meine Spezialgebiet. Wenn aber eine allergiegeplagte Leserin mich um Hilfe bittet, dann versuche ich zu helfen. Sie wünschte sich ein glutenfreie Variante der Müsli-Stangen. In diesem Fall waren die Einschränkungen beim Getreide auf Hafer und Buchweizen eine zusätzliche Herausfoderung. Doch das helle Buchweizenmehl, dass ich eigentlich für bretonische Galette […]

22. April 2019

Dinkel-Osterkranz

Kategorie Besondere Gelegenheiten, Brot, Ostern, Regionale Brote  Schlagwörter: , , , , , , , ,   18 Kommentare

Ich hoffe, alle konnten das strahlende Osterwetter in diesem Jahr genauso genießen wie wir. Gibt es etwas schöneres, als bei strahlendem Sonnenschein mit der Familie am Frühstückstisch zu sitzen? In diesem Jahr habe ich für unser Osterfrühstück einen traditionellen Osterkranz gebacken. Um den Kranz ofenfrisch servieren zu können, habe ich wieder einmal eine Übernacht-Variante benutzt. […]